Receitas
Frango Masala
Postado em: 09/08/2019
Frango Masala
Ingredientes:
• 80g de manteiga
• 2 cebolas cortadas em tiras
• 1,4 kg de coxas e sobrecoxas de frango desossadas em cubos
• 1 colher (chá) de sementes de coentro
• 1 colher (chá) de sementes de mostarda
• 1 colher (chá) de sementes de cominho
• ½ colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de alho ralado
• ½ colher (chá) de de pimenta caiena
• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• 1 colher (chá) de de açafrão da terra
• 2 tomates
• ¾ xícara de castanhas de caju picadas
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo:
Comece derretendo 30g de manteiga e cozinhando as tiras de cebola por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, até que caramelizem em seu próprio açúcar. Reserve. Adicione um pouco mais de manteiga e comece a selar os cubos de frango, sem colocar demais para não baixar a temperatura da panela. Sele por 2 minutos de cada lado dos cubos e vá reservando, deixando a panela livre para outro lote. Quebre os temperos em sementes em um almofariz e coloque na frigideira com um pouco mais de manteiga. Refogue por um minuto e adicione o alho e gengibre picados bem pequenos. Em seguida, adicione o leite de coco, a pimenta caiena e o açafrão. Caso a frigideira seque, pode ir colocando um pouquinho de água. Volte com o frango para panela para terminar de cozinhar. Adicione os dois tomates bem picados sem sementes e misture bem. Por fim, adicione as castanhas e o coentro. Sirva com arroz branco, basmati ou jasmim.

Assista a receita completa aqui!