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Coxa e sobrecoxa desossada recheada com pasta de alho poró, bacon e cogumelos
Postado em: 09/08/2019
Coxa e sobrecoxa desossada recheada com pasta de alho poró, bacon e cogumelos
Ingredientes:
• 2 coxas com sobrecoxa Uniaves
• 100g de cogumelos shimeji
• 50g alho poró
• 50g bacon
• 100ml vinho branco
• 50g manteiga
• 150g cebola
• 50ml azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1. Pré - aqueça o forno a 220ºC.
2. Desosse as coxas com sobrecoxa, mas tente não danificar a pele e nem rasgar a carne. Vá contando em volta dos ossos.
3. Bata em um mixer ou liquidificador, os cogumelos, o alho poró, o bacon e o vinho branco. Reserve.
4. Com a coxa e sobrecoxa desossada, tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.
5. Recheie com a pasta e feche envolvendo com a pele a coxa e sobrecoxa. Pode prender com uns palitos ou com barbante culinário.
6. Fatie a cebola em meia lua e faça uma cama e regue com azeite para acomodar a coxa e sobrecoxa.
7. Passe uma camada generosa de manteiga sobre a pele do frango e coloque no forno por 20 minutos.
8. Após passado o tempo, deixe descansar por 5 minutos fora do forno, fatie e sirva.

Acompanhamentos: legumes grelhados e musselines
Harmonização vinho: Chardonnay mais estruturado
Harmonização cerveja: Extra SpecialBitter ou MunichDunkel

Assista a receita completa aqui!